鱼的味道鲜美且营养价值极高，鱼蛋白质比猪肉高2倍，鱼的吃法也有很多种，那么红烧鱼块的家常做法该怎么做呢？
操作方法
（01）将鱼清理干净，上面的鳞片和内脏等都清理出来。
（02）洗净的鱼上面用刀将肉切开，均匀的切成5-6段，上面抹一点料酒和盐，等至半小时。
（03）将腌好的鱼放在油锅里炸一下，炸到呈现淡黄色捞出。
（04）倒入一部分油，烧热，将葱姜蒜用小火炒成四成熟。
（05）将准备好的配菜倒入锅内，鸡肉、笋片和蘑菇片炒一分钟。
（06）倒一碗水的量入锅，把煎好的鱼放入锅里，倒入酱油，再放一点适量的盐，烧4分钟后，鱼翻面。
（07）把鱼捞起来装盘，将汤汁淋在鱼上面。
