胡萝卜质脆味美，清甜可口，营养丰富。在蔬菜当中，我家小朋友最喜欢的就是胡萝卜。他会将胡萝卜当水果生吃。但如果是胡萝卜做菜，他首选的就是胡萝卜炒肉丁。这道菜拌米饭，他能吃两碗。
操作方法
（01）准备两根胡萝卜，清水洗净后，切去两头。如果胡萝卜表皮有泥不好洗，可稍稍削些表皮。
（02）胡萝卜切成小丁。
（03）起锅烧水直到水开，将胡萝卜放入沸水中煮熟。
（04）准备新鲜猪瘦肉，清水洗净。猪肉部位随意，但瘦肉多些为宜。
（05）猪肉切成小丁，加适量生抽拌匀。
（06）起锅烧热，下油。
（07）下猪肉丁翻炒均匀，直到猪肉变色。
（08）下熟胡萝卜丁，与猪肉丁一起翻炒均匀后，加适量生抽起锅。
（09）起锅装盘。
特别提示
胡萝卜需要久煮一会儿才能软熟。因此当胡萝卜与猪肉同炒时，最好先将胡萝卜用沸水焯熟，再与猪肉同炒。
