肉丸子，其实在我家不是很讨喜的菜，每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃，但一不留神总会做多一些，然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻，更何况家里还有要减肥的人哈，所以这货一年我也做不了几回，除了过年过节为了宴客才必做。这次在做肉丸子的时候我特意加了些荸荠进去，这东东又脆又解腻，细品还有淡淡的甜味，比起纯肉丸来说，它更得人心更招人下筷”
操作方法
（01）荸荠去皮洗净备用
（02）猪肉剁成细泥
（03）加入香葱
（04）加入荸荠一起剁碎
（05）剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油
（06）加入姜蒜泥
（07）充分拌匀腌制片刻
（08）用勺子将肉泥弄成丸子状
（09）下油锅煎至金黄即可
特别提示
1、猪肉要选择带点儿肥肉，这样炸出来的丸子口感才润 2、荸荠的量根据自己喜好掌握吧，但不建议放太多，否则丸子会发甜
