干锅鱿鱼、干锅兔、干锅虾、干锅鸡......这么多，干锅太受人喜爱了。麻辣干锅鱿鱼 想想都流口水，麻麻辣辣的味道，加上鱿鱼绵、韧、弹，的口感，还有爱吃的土豆片、藕片……一大锅，大大的满足，如果人多，吃下来多热闹！
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量。富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)等，有预防血管硬化、补脑、补钙、生血等功效，鱿鱼还有抗射线作用，对于离不开电脑、手机的现代人应常吃。
操作方法
（01）准备食材：鱿鱼、土豆、藕、青椒；佐料：豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒粒、花椒面、白糖、盐、鸡精、酱油。
（02）蒜去皮后切成片；姜去皮，切成片；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。
（03）青辣椒洗净，去蒂，斜刀切成0.5厘米左右宽的橢圆形的薄圈。
（04）土豆削掉外皮，切成0.5厘米左右厚的均匀片。放入开水锅中煮2分钟左右，捞出沥干水分，备用。（也可将煮好的土豆放入油锅中炸香）。
（05）藕削掉外皮，切成0.5厘米左右厚均匀的片。
（06）将鱿鱼肚子剪开，撕掉鱼肚中的鱼骨等内物，撕掉鱿鱼外面的黑皮，去掉鱿鱼的眼睛。鱿鱼放在菜板上，肚皮面朝上，打花刀后切成4厘米左右长，2厘米左右宽的片。鱿鱼须剪成一根根的，过长的剪成两段。将鱿鱼倒入开水中，煮开，水再次煮开后，关火。捞出沥干水分。
（07）铁锅放入食用油，开中火，烧热，加入豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒，八角、花椒粒，炒香。
（08）倒入鱿鱼翻炒，炒干水分，加入酱油翻炒入味。
（09）倒入青椒圈一起翻炒，炒出味了。
（10）倒入藕片翻炒，炒半分钟左右，炒熟，炒入味。
（11）最后倒入土豆片一起翻炒，炒半分钟左右，炒入味，关火。
（12）撒入花椒面、白糖、盐、鸡精，调味。一大锅，连锅端上桌直接吃，比较有感觉。
特别提示
本麻辣干锅鱿鱼适合3个人食用，人多适量增加食材。
土豆片在开水锅中煮熟即可，别煮太软，否则一炒就烂了。也可放入油锅中炸香，口感更好。
