去饭店吃饭总会点到凉拌蕨根粉,清凉爽口解腻,那么如何在家做这道菜呢,下面我们就来学习一下。
操作方法
(01)先来了解一下蕨根粉,蕨根粉是从也是蕨菜的根部提炼出来的淀粉,蕨根粉的制作工艺原始保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。
(02)蕨根粉可以从网上或超市购买;
(03)先把锅里的水烧开,将买来的蕨根粉放入锅中,关火,盖锅盖;
(04)拿出一个碗,将生抽、盐、老陈醋、味精、香油、葱末倒入并加入少许凉白开搅拌均匀;
(05)待蕨根粉泡软,将蕨根粉捞出至带有酱汁的碗中,撒上香菜、花生碎,搅拌均匀即可食用。
特别提示
“蕨菜”中含有叫做“原蕨苷”的天然毒素,具有致癌的风险,切勿多食。