萝卜菜营养丰富，价格便宜，制作简单，是四季皆宜的下饭菜。
操作方法
（01）选择新鲜嫩绿的萝卜菜，择洗干净。
（02）在锅中放入清水，烧开后放入萝卜菜焯两分钟。
（03）捞出后马上冲水，直到萝卜菜彻底凉透为止，否则，会变黄变味。
（04）将萝卜菜拧干水份后，整齐地放在砧板上。
（05）先在根部切一刀，让萝卜菜一端平齐，再从头到尾切碎。
（06）在叶子部位横切几刀，使叶子的细丝变短，防止缠绕。
（07）在烧热的锅里放入适量的食用油，等油温稍高后，放入少许红辣椒煸炒。
（08）再倒入萝卜菜翻炒几下，撒上盐、味精，翻炒均匀后，起锅装盘。
（09）如果焯得多了，一餐吃不完，可以用盆浸起来（水要没过萝卜菜），放入冰箱保鲜。
（10）也可以切好后装在碗里，覆上保鲜膜，放入冰箱保鲜。
特别提示
新鲜蔬菜营养流失快，最好在两天内食用，以防细菌感染或变质。
