平桥豆腐羹是淮安平桥的名菜,这是一道很有特色的美味,虽然做法简单,但是味道却很棒,豆腐细嫩,汤鲜味香,营养丰富,洒上白胡椒粉,淋上香油,别提多好喝了!
步骤/方法
(01)竹笋切丝。
(02)火腿肠切丁。
(03)香菇、豆腐切丁。
(04)锅里放水,水开后倒入用盐腌制好的肉丝。
(05)倒入切好的香菇、竹笋和火腿肠,加入盐。
(06)烧开后准备先勾点芡粉。
(07)先给辅料稍勾点芡。
(08)辅料勾过芡后,加入豆腐。
(09)烧开后就可以勾芡了。
(10)最后撒点白胡椒粉、香菜,淋点香油即可出锅。