潮汕小吃-反沙芋头的做法

反沙芋头是潮汕地区一道有名的小吃，采用当地盛产的香芋制作而成，今天我们就来学习下它的具体做法。

操作方法

（01）首先取适量的香芋，去皮后切成条状洗净备用，一般建议在进行香芋去皮是带上一副一次性手套，防止手痒

（02）锅中倒入适量的油，烧至八分热左右把香芋条倒入锅中进行炸制，炸制表面金黄后捞出，再用大火，复炸一遍后捞出控油备用

（03）锅中留适量的底油，倒入适量的白砂糖，糖和水三比一的比例，直到锅铲划过刚刚能留下一点白色痕迹，迅速离火

（04）然后利用余热把香芋块倒入锅中快速翻炒，把香芋块上均匀的裹上一层白糖

（05）最后出锅装盘就可以来吃了。