早餐以简单快捷、营养丰富为原则。木耳蘑菇肉包子就很符合这个要求。有肉有素,营养丰富;拿上就走,快速方便。蒸上一锅包子,三天的早餐就搞定了。
操作方法
(01)猪肉洗净,用料理机打成肉末。包包子的猪肉要选肥一些的。
(02)杏鲍菇洗净切细丁,木耳泡发后去蒂洗净剁成碎末。
(03)起锅烧热,下油、下肉末、杏鲍菇丁、木耳碎翻炒,加适量盐搅拌均匀后出锅晾凉,即做成了木耳蘑菇肉末馅。
(04)1kg面粉,加入4克酵母粉,加适量白糖后,用温水揉和成光面面团。
(05)光面面团盖上湿纱布,室温发酵至面团上有蜂窝状。
(06)将发酵后的面团揪成小团。
(07)一个小面团擀成一张面皮。面皮应呈中间厚,边缘薄的状态。
(08)将馅料放到面皮中。
(09)面皮合拢,捏成包子形状。
(10)将做好的包子坯放到蒸锅内二次发酵。
(11)二次发酵后,开火大火蒸十五分钟后,关火焖五分钟,包子就蒸好了。