蘑菇可以增加食欲，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用，蘑菇属于菌类，常吃菌类会提高我们身体的免疫力，对身体健康有不少好处，今天我特意买了些蘑菇和豆腐，下面我把蘑菇豆腐炒肉的做法，分享给大家，喜欢的可以看看。
工具/材料
适量蘑菇，适量豆腐，干红辣椒一个，少许香菜，适量猪肉，适量葱、适量食盐，少许生抽
操作方法
选适量蘑菇，先把蘑菇剪去根部，然后把蘑菇用清水洗净，放入菜筐中控水，最后把蘑菇撕成小块待用。
取适量新鲜豆腐，用刀把豆腐切成，如图所示的豆腐块，盛入容器中待用，豆腐不要切太厚，那样不容易入味。
家里有之前炒熟的猪肉，炒菜过程中加进去就可以了。没有熟肉的，这一步可以准备生肉，把肉洗净切片，一会炒的时候先炒肉，最后加入菜。
取适量葱，用清水洗净，然后把大葱葱末待用，干红辣椒一个，用清水把干红辣椒洗净，切成辣椒丝待用。
取适量新鲜的香菜，用清水把香菜洗净，然后香菜切末待用，喜欢吃香菜的可以多放些，不喜欢香菜的可以忽略这一步。
炒锅放油，油热后加入葱花辣椒炝锅，炒出香味后加入备好的蘑菇，用铲子把蘑菇快速翻炒均匀。
蘑菇翻炒片刻后，加入适量熟猪肉，用铲子继续翻炒均匀，蘑菇容易出水，用大火炒制汤汁明显少了，然后加入豆腐。
加入豆腐后，盖上锅盖，可以改小火慢炖，炖的过程中，要注意不要把菜炒糊了，时不时得翻炒片刻，加入适量生抽。
如图所示，蘑菇已变软，豆腐只要入味就可以，这样我们的蘑菇豆腐炒肉就做好了，关火加入适量食盐，翻炒均匀，出锅入盘，撒上香菜就可以开吃了。
