黑胡椒和牛肉一直就是绝配。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
而黑胡椒呢，则有个谜语哦。
我外表是黑色的皱皮，
但内心却在火热燃烧。
我能调出美味，是餐桌之王，
香肠和嫩肉都少不了我。
但除非你仔细琢磨我的内在，
否则无法发现我的价值。
步骤/方法
（01）将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。
（02）牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。
（03）把肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。
（04）热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。
（05）锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐。
（06）再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒。
特别提示
由于胡椒会刺激肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的不宜食用胡椒。
