炒米饭大家都很熟悉，很多人也都爱吃，一般都是鸡蛋炒米饭，青菜炒米饭，肉丝炒米饭比较多见。今天我为大家带来一道泡菜肉末炒米饭，泡菜是自己泡的，吃起来酸脆爽口，非常美味，下面就把制作步骤分享给大家吧！
操作方法
（01）准备泡菜，这是自家泡的，可以泡很多东西，我比较喜欢泡洋葱，包菜，胡萝卜、小米椒等，这些食材泡出来的泡菜非常酸脆爽口，并且开胃下饭！
（02）把准备好的泡菜切碎装盘备用。
（03）去皮五花肉切成小丁。
（04）葱蒜切切末备用。
（05）将剩米饭用饭勺炒散。
（06）热锅烧油。
（07）油温八成热时下入五花肉丁，用小火煸炒一下。
（08）然后加入葱蒜末，老抽调色，花椒粉，食盐、鸡精、十三香炒匀。
（09）下入切好的泡菜翻炒。
（10）在炒泡菜的时候可以不放盐，因为泡菜本身就是咸的，可以加一些其他的调料调味。
（11）泡菜炒好以后，将米饭倒入，和泡菜一起炒，此时需要小火，以免烧焦饭菜。
（12）用锅铲将大块的米饭团压散，尝下盐味，如果太淡，需要加入适量的盐，加盐时要将盐均匀的洒在米饭上，以免炒不均匀，造成咸淡不均匀。
（13）炒好的米饭就可以上桌了，红白相间，是不是很诱人呢？
