金针菇味道甘甜，营养丰富，用来炒菜、烧烤、做汤，都很好吃。今天小编给大家介绍一道金针菇炒瘦肉。
操作方法
（01）金针菇的准备：将金针菇的根部切掉，再清洗干净，沥干水分，备用；金针菇要吃多少买多少，金针菇不容易储存，通常隔了一天就会酸化了；
（02）瘦肉的准备：取1小块瘦肉，清洗干净，切成薄片；将瘦肉放入盆里，加入适量的料酒、生抽腌制10分钟；再加入适量淀粉，抓匀；
（03）蒜头的准备：蒜头可以提味，使整道菜的口感更好；取4-5个蒜头，去膜，清洗一下，切成蒜末备用；
（04）炒蒜头：开火，加入适量的食用油入锅，待油温升高到5-6成热，将蒜头下入锅里；炒出香味；
（05）炒瘦肉：待蒜头炒出香味后，下瘦肉入锅里翻炒；翻炒至瘦肉表面呈现金黄色即可；
（06）炒金针菇：待瘦肉翻炒至表面呈现金黄色后，下金针菇，一起翻炒；金针菇要翻炒至变软；
（07）调味、完成：取1-2根小葱，清洗干净，切成葱花；待锅里金针菇翻炒熟后，加入适量的盐和味精调味后，再撒入葱花，就完成了！
