星期天在家没事的时候，突然想吃土豆炖牛肉。家里现成的食材，都不用出门买了。中午的主菜就是它了。
操作方法
（01）先准备好主食材。牛肉是提前从冰箱拿出来先解冻的。是之前煮好的。我家的土豆不是很大，4个够了。先把土豆和牛肉都切成块，大小适中就行。切好放在水里泡着。就是下图这样了。
（02）接下来准备辅料食材。把葱姜蒜洗好后切好。切法没有要求，按照自己的习惯就好。红椒我用的是干辣椒，主要是干的辣一点。青椒用一个两个都行。主要看自己的口味添加辣椒。我喜欢把大料放在辅料食材上，方便一起下锅。
（03）准备下锅做菜。先把油锅烧热，把辅料食材一起下锅翻炒。大概炒个一分钟就有香味出来了，这个时候就可以把牛肉倒进锅里了。继续翻炒。因为我家孩子喜欢吃胡萝卜，我特意在里面加了胡萝卜。胡萝卜的营养物质一定要通过食物油的翻炒才能出来。
（04）牛肉加水继续煮。牛肉不易煮烂，加水后要多煮一会。土豆淀粉多，怕煮烂。等牛肉煮的差不多的时候再放土豆下锅。我放水十几分钟后才放的土豆。用铲子翻一下，让土豆浸在水中再炖十分钟就差不多了。
（05）快炖好的时候加点酱油和盐，使其入味。这个时候最好尝一下，一是尝盐是否放的正好，一是尝尝熟不熟。然后把切好的蒜苗和香菜放入锅中。翻炒下，再放点鸡精就可以了。
（06）所有材料已放齐了，香喷喷的土豆牛肉可以出锅了。看起来很不错，吃起来也是非常美味的。
特别提示
胡萝卜不能直接下水煮，先用油炒下。
牛肉炖的时间稍微长点。
