最近发现，还是去清真的肉店买牛肉是靠谱的做法，同样从超市买回来的牛肉，既贵，还有莫名其妙的的水分。清真肉店的是从一个巨大的肉块上，看好哪里割哪里。肉的质量很好，没有任何注水的迹象。牛肉一般自己做都觉得有点难，这次发现的这个办法对于不能驾驭牛肉的我来说，真是个好做法。
操作方法
（01）准备食材：肉店里买回来的牛肋条，1斤比超市低2元，看上去不知道比超市的好多少倍。
（02）把肉放流水下冲洗
（03）锅里放冷水，把肉摸过来就行
（04）当水开了以后，把肉捞出来
（05）把肉的水分稍微控一下
（06）锅里重新放入水，加入姜片，大料，黄酒，盐。盐要多放一些，放了大约是平时做菜量的5倍，
（07）水热以后，把控净水分的牛肉放入锅里
（08）煮大约20分钟以后就可以捞出来
（09）把牛肉凉凉以后，切片
（10）装入盘中，有淡淡的咸味，浓浓的牛肉香，直接吃就可以了，配上早餐的馒头什么非常好。
