大白菜是一種營養豐富，經濟實惠的蔬菜。多吃大白菜有利於身體健康，還能預防癌症和心血管疾病等等。下面小編就把大白菜包子餡的調製方法分享給大家。
操作方法
（01）豬五花肉一塊300克左右，用温水沖洗乾淨切成肉丁備用
（02）木耳用涼水泡發5個小時左右，用涼水泡發出來的木耳比較脆。泡發好的木耳控幹水分切成碎塊狀
（03）粉條用水浸泡變軟，控幹水分切成小段備用
（04）葱、姜剝去外皮，香菜擇去老葉子和根部沖洗乾淨，分別剁成碎末
（05）大白菜取葉子10片左右沖洗一下控幹水分，切成白菜丁放入容器中，加適量的鹽用筷子攪拌均勻去一下水分
（06）熱鍋加入適量的花生油(大白菜很吸油可以多放點)，把五花肉丁炒出香味並且出油
（07）放入兩小勺豆瓣醬中小火把豆瓣醬炒香，烹入適量的料酒翻炒均勻關火。豆瓣醬一定要中小火慢炒，旺火炒糊了影響餡料的口味
（08）肉丁醬涼透後放入葱、姜、香菜末攪拌均勻，再放入木耳塊和粉條段，把白菜丁擠幹水分放入容器中一起攪拌均勻，使油均勻的裹在食材上鎖住水分
（09）最後加入適量的鹽，少許雞精，點幾滴香油再次攪拌均勻即可
（10）這樣美味的包子餡料就製作完成了！
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