小黃魚肉質鮮美，可如果做不好的話很容易出現很重的魚腥氣，今天教大家做紅燒小黃魚，保證沒有魚腥氣哦。
操作方法
清洗小黃魚的時候要注意，小黃魚內臟一定要清洗乾淨，不然魚腥氣真的會很重。清洗乾淨之後，放上料酒和一點食鹽醃製十分鐘，拿出來晾着。
鍋裏倒油燒熱，放入薑片炸香，然後把小黃魚放進去，中火慢慢的煎，兩面金黃的時候放上葱段和蒜瓣。
生抽、料酒、醋、白糖、食鹽、番茄醬調勻，倒在小黃魚上，加上一點點水，不要蓋鍋蓋， 開着鍋蓋中火燒開，小火慢燉。
小黃魚煎過，所以很容易燉熟，熟了之後撒把香菜末或者是蒜苗就可以出鍋了。
