腐竹中含有豐富的蛋白質，鐵，鈣，磷，鎂等微量元素，不僅可以防治貧血，而且可以強健骨骼，木耳營養價值也非常高，含有大量的膳食纖維和各種維生素，將腐竹和木耳放在一起，這樣炒一下，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的腐竹炒木耳？希望能夠幫助到大家。
工具/材料
腐竹適量，木耳適量，姜適量，蒜適量，白砂糖適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，老抽適量，青椒適量，料酒適量。
操作方法
準備適量腐竹，用涼水衝一下，掰成小段，用清水泡四個小時左右，泡好之後，切成小段備用，注意，腐竹用冷水泡出來的效果，比較好。
再準備適量黑木耳，用清水泡發，然後用手撕成小朵，放入盤中備用，注意，泡發黑木耳的時候，可以加入少許白醋，這樣可以加快泡發的速度。
準備適量姜和蒜，將它們洗淨後切成片，炒鍋中放入適量油，油熱後將薑片和蒜片放入鍋中炒香，然後放入一勺白砂糖，炒出糖色。
將準備好的腐竹，放入鍋中，翻炒均勻，在白砂糖的作用下，腐竹會粘上一層糖色。
將泡發好的木耳，也放入鍋中，和腐竹一起翻炒均勻。
根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，再放入適量生抽陳醋，還可以加入少許料酒，這樣可以讓菜餚色澤更加好看。
加入少許清水，一方面防止粘鍋，另外一方面，防止木耳在高温下，發出聲響。
可以準備少許青椒切碎後，放在上面點綴一下，也可以撒上小葱碎，出鍋裝盤就可以吃了，真的特別美味。
