简要回答
每次聚餐中的大鱼大肉不可避免地会让人担心体重的增加。但是，这八道清爽的家常菜，它们热量不高，既营养又美味，每天换着做，想长胖都难。
一、肉片西兰花
1.将五花肉切成均匀的薄片，西兰花切成小块，准备好葱花、蒜末、红椒片。
2.将西兰花焯水后过一下凉水，保持其脆嫩。
3.热锅加油，先炒肉片煸炒出油脂，再加入木耳、葱蒜末炒香，加入适量的调料和清水，放入西兰花和红椒片快速翻炒均匀。
4.勾芡并淋上明油，即可享用这道荤素搭配的肉片西兰花。
二、炒杏鲍菇
1.将杏鲍菇和青红椒切成均匀的滚刀块。
2.热锅加油后先煎杏鲍菇至金黄色，然后加入豆瓣酱、清水、调料炒制.
3.加入青红椒继续翻炒，收汁后即可出锅。这道菜色香味俱佳，口感嫩滑入味。
三、白灼虾
1.先烧开水加入黄酒、葱姜煮出香味，然后放入鲜虾焯水，注意不要煮太久，以免虾肉变硬。
2.将虾摆放在盘中，调制好的酱料包括生抽、鱼露、米醋和芝麻香油，淋在虾上即可。这道菜保持了鲜虾的鲜嫩口感，清淡爽口。
四、牛奶蛋羹
1.将鸡蛋、食盐、芝麻香油和牛奶搅拌均匀，倒入碗中，刷上植物油后蒸熟。
2.蒸好后切成小块，淋上蒸鱼豉油和葱花，口感入口即化。
五、木耳腐竹
1.将泡发的木耳、胡萝卜片和腐竹炒制。
2.加入适量的调料翻炒均匀即可。这道菜口感丰富，充满了营养。
六、紫菜蛋花汤
1.将豆腐丁、番茄丁、虾米和紫菜煮制，加入调料后炖煮片刻。
2.淋入蛋花，撒上葱花，味道鲜美，营养丰富。
七、鲜虾冬瓜汤
1.先将冬瓜炒熟，然后加入清水煮熟。
2.加入鲜虾煮熟后淋入香油，清爽可口。
八、炝炒绿豆芽
1.将绿豆芽炒熟后加入调料汁，翻炒入味即可。这道菜口感脆嫩，清淡开胃。
通过每天换着做这八道好吃不胖的家常菜，我们可以在享受美食的同时保持健康。这些菜品既简单又营养，让我们的餐桌更加多样化，充满了色香味俱佳的诱人菜肴。让我们尽情享受这些美味佳肴，同时保持身体的健康与活力。
