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虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。
(01)准备材料葱切葱花、姜、蒜切末、红椒切末
(02)豆腐洗净切厚片,铺在盘子上面
(03)油锅烧热,放入葱花、姜蒜末爆香
(04)放入红椒末
(05)肉末煸炒至肉色变白、松散
(06)放入虾酱、白糖
(07)煸炒至虾酱和肉末水汽蒸发,干香后,起锅铺在豆腐上
(08)将盘子盖上保鲜膜,放入蒸锅,上汽后蒸20分钟取出,撒上葱花
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