怎么做蒜苔炒腊肉,果果给大家介绍。
操作方法
（01）蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。
（02）腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
（03）葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
（04）锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
（05）将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
（06）锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
（07）然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
（08）然后加20克清水，下腊肉，翻炒。
（09）用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。
