家常蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉的特点：肉香菜嫩。

步骤/方法

（01）瘦肉切片、蒜苔切长段、辣椒、生姜切丝

（02）生抽、鸡精、适量水，淀粉、盐、调成芡汁

（03）锅中加油烧热下入肉片煸炒至肉片表面发白时盛出

（04）锅内留油加辣椒、姜丝翻炒，加入蒜苔炒熟

（05）倒入肉片炒匀加入盐调味。加入先前准备好的芡汁勾芡，炒熟装盘即可

特别提示

选五花肉肥瘦适宜，太瘦会干涩；这道菜不要加盖，否则蒜苔颜色就会变黄