平时小编吃饭有一个习惯，那就是一定要菜好看又好吃，才能吃的下去，所以说一般在做菜的时候我会有一个习惯，那就是搭配菜的颜色和种类。那么今天，小编用一个黄色的彩椒和白菜做了一道美味的凉拌菜。这道菜不仅非常的好看，而且吃起来味道也很不错，那么下面小编就给大家介绍一下我具体的做法，感兴趣的朋友一起来看看吧。
工具/材料
白菜，黄色彩椒，蒜，辣椒，小葱，调味料
操作方法
首先，我们先拿一个黄色的彩椒。在这里，小编先说一下彩椒在选择的时候，大家可以看它的上下部位，一定要像如下图所示，选择这种不是特别大，而且整个表皮比较光滑的彩椒，这种菜椒吃起来味道才比较好。我们可以先把这个彩椒洗干净。
把彩椒放在案板上，去掉他顶部和内部不可食用的部分，然后我们把彩椒切成两半，然后分别切成细条，放到碗中备用。
然后把白菜取出来，把白菜皮剥下以后用清水清洗干净，然后切成如下图所示的白菜段。注意这里用的白菜最好是内部的白菜，这样子的白菜也会比较嫩。
然后我们在案板上把蒜先用刀子拍平，然后再切碎，这样子在切蒜的时候，不容易跑，也不容易让我们切到手。
然后我们可以用一到两个辣椒，把辣椒切丝，然后和蒜一起放到碗中，撒上盐，味精等调味料。如果说特别喜欢吃辣的话，也可以根据自己的实际情况进行适当的增加辣椒的数量。
然后我们可以用锅烧一点热油浇在我们已经放好的蒜，辣椒和盐上面，这样我们的辣椒和蒜以及盐就能很好的被热油融合在一起，而且经过热油以后这一些食物的味道也能散发得更为浓郁，吃起来也更香。
在我们加入热油以后，可以适当的依次加入酱油和醋，这里的用量也是根据大家的喜好，可以适当增加或减少，但是一般来说醋要比酱油的量要多一些，而且酱油如果是用老抽的话，可以少倒一点。
然后我们可以放入油泼辣子，具体的用量我们可以根据自己的习惯和口味进行调整，然后用勺子搅拌均匀。我们就可以看到调整好的调料，如下图所示，看上去让人特别有食欲。
家里有葱的朋友可以洗一小段葱，注意，这里我们用的葱一般都是葱尖的绿色部分，因为绿色的部分容易出味，而且也比较好看，可以作为一个菜的装饰和点缀，我们把葱的绿色部分用刀子切成如下图所示的小段。然后放在碗中做备用。
把小葱放在白菜和黄色彩椒上面，然后我们可以把刚刚调好的调味料洒在我们的盘子里，这样我们的好吃又好看的黄色彩椒拌白菜就做好了。下面就是在家享受美味的时间了。
