原料：。银鱼干50克、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、熟白芝麻各适量
做法：
1、生姜与大蒜切碎成末，干辣椒洗净去籽后也切成末，葱切花；银鱼干洗净后用厨房纸吸干表面的水分；
2、热锅放油（比平时炒菜时稍多一些），下入银鱼干，小火将其炒至金黄酥脆；
3、下入两小勺料酒炒匀；
4、放入姜蒜干辣椒末，炒出辣味；
5、下入适量的盐炒匀，再放入葱花炒匀后舀出装盘，撒上少许炒好的白芝麻即可。
注：
1、洗净的银鱼干用厨房专用纸吸干表面的水分可防止下锅时溅油。
2、炒银鱼干时火不要太大，以免烧焦。
3、银鱼干要炒至金黄酥脆，不然可是咬不动的哈。
