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红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服,在家怎么制作红烧排骨?
(01)准备好肋排。
(02)排骨下水去除腥味。
(03)把锅烧热,倒入适量的油,放入排骨。
(04)将排骨炸到金黄色。
(05)加入盐,料酒,蚝油,酱油,姜片,茴香,桂皮和干红辣椒。
(06)加没过排骨的水,大火收汁。
(07)剩少许汤汁的时候关火。
(08)起锅装盘即可。
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