家常菜各有各的滋味，这道菜纯属给不想吃饭的自己，因为光吃土豆就管饱了，且鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。最，最主要的是，脂肪含量低于猪肉哟，不想吃饭光吃菜吧
操作方法
（01）准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油
（02）鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块
（03）锅放油烧热，放入鸡肉煸炒
（04）炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起
（05）继续就锅里的热油放入土豆块煸炒
（06）煎至土豆块全熟至金黄色即可
（07）倒入4至6分钟后，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气
（08）舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；
（09）加入鸡精和盐调味即可
特别提示
炒的注意火候的大小以免糊了
