老干妈辣椒酱远近闻名，相信大家都知道老干妈辣椒酱真的很好吃，下面就与大家分享一下老干妈辣椒酱的具体做法，希望能帮助大家。
操作方法
（01）辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
（02）姜、蒜用刀剁碎
（03）芝麻炒香（提香用，可不放）
（04）豆豉洗净沥干水分
（05）热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）
（06）再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）
（07）加入芝麻提香
（08）放入糖和盐
（09）再加入生抽翻炒
（10）加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）
（11）熬至汁变少，加生粉水烧滚即可
（12）放入碗放凉，最后可以入瓶保存
