茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，而且还有清热解毒的作用。蒸茄泥是一道家常菜肴，烹饪中不用过油，配上浓郁的蒜香，非常健康， 下面小编就和大家分享家常蒸茄泥的做法。
操作方法
（01）把茄子去蒂洗净切成片。
（02）蒸锅放适量清水，放上笼屉，把茄片放入笼屉里。
（03）大火把水烧开，水开上汽后蒸上15分钟，把茄子蒸熟。
（04）把蒸熟的茄子倒入一个小盆里。
（05）然后用硬点的汤勺背，把茄子按压成泥状，茄泥就OK了。
（06）再把大蒜去皮洗净，放捣蒜器里捣成泥状，制成蒜泥。
（07）再把蒜泥放入茄泥里，加适量盐，味极鲜酱油，香醋，香油搅拌均匀，制成蒜味茄泥，这样一个小菜就诞生了。
