肉皮炒肉是一道大家经常吃到的家常菜，那如何做好吃呢？今天小编就和大家分享一下它的做法。希望能够帮助到大家。
操作方法
（01）购买食材（1）腿肉，请选择肥肉少瘦肉多的为宜；（2）肉皮，请买新鲜的；（3）红绿辣椒和蒜头别买太多。
（02）食材处理（1）腿肉洗净，肥瘦分开；（2）红绿辣椒斜切成片，蒜头切成蒜蓉；（3）猪肉皮洗净切成片。
（03）把肥肉倒进锅中炸油。
（04）倒入蒜蓉爆香。
（05）倒入瘦肉，翻炒至熟，装盘备用。
（06）将底油加热至冒烟，倒入红绿辣椒翻炒2分钟。
（07）倒入肉皮，翻炒3分钟。
（08）倒入之前炒好的肉片和油渣，翻炒1分钟。
（09）在锅中加入1勺盐、1勺的味精和适量的醋，翻炒片刻就可以出锅了。
（10）一道美味可口的肉片炒肉就做好了。
