豆腐菜炒肉是一道大家经常吃到的家常菜,那如何做好吃呢?今天小编就和大家分享一下它的做法。希望能够帮助到大家
操作方法
(01)购买食材(1)腿肉,请买新鲜且肥肉少瘦肉多的比较好;(2)腐竹,请购买新鲜且干燥的为宜;(3)蒜头可以多买一些备用。
(02)食材处理(1)腿肉中肥肉洗净切成薄片;(2)腿肉中的瘦肉洗净切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下;(3)蒜头用刀背拍一下去皮切成蒜蓉。
(03)然后将腿肉中的肥肉,倒进锅中炸油,然后把蒜蓉倒进去爆香。建议大家炸油的时候,把锅盖盖上。
(04)接着将瘦肉倒进锅中翻炒3分钟,炒熟后装盘备用。
(05)然后将底油加热至冒烟,倒进洗好的腐竹,翻炒3分钟。
(06)接着将刚才炒好的肉,倒进锅中和腐竹一起翻炒2分钟。
(07)接着往锅中加入适量的酱油和老酒,翻炒1分钟。
(08)最后往锅中加入1勺的盐和1勺的味精,翻炒片刻就可以出锅了。
(09)一道美味可口的腐竹炒肉就做好了。