红油辣椒是家里经常用到的调料。吃面条，拌冷菜，甚至炒菜时，都要用到红油辣椒。红油辣椒做法并不复杂，最简单的做法是将菜籽油烧热后，倒入辣椒面里晾凉。但想要得到更香味道更好的红油辣椒，讲究就多了。这里简单介绍下家庭制作红油辣椒的方法。
操作方法
（01）起锅烧热，倒入菜籽油。
（02）在油内加入花椒、八角、山奈小火煎香。
（03）老姜洗净切片。
（04）大蒜剥皮切片。
（05）将老姜和大蒜加入油锅内，与其余香料一起煎炒。
（06）直到香料煎干后，将所有香料捞出。
（07）煎干的香料放到捣蒜器内捣碎。
（08）将捣碎的香料末用勺子舀出来。
（09）香料末放到辣椒面里搅拌均匀。
（10）将晾置了一会儿的熟油倒入辣椒面里。
（11）将油与辣椒面搅拌均匀，红油辣椒就做好了。
特别提示
不能将刚煎好的热油倒到辣椒面里，避免将辣椒面烫糊。
