榴梿籽的吃法
榴梿籽清水煮最原汁原味，买个榴梿开苞后把肉核分离出来，放锅里水淹着，中火煮20分钟左右，捞出来用冷水冷却一下。
小心剥开核皮，整个核会小很多。
剥皮后直接享用，质感和其他坚果类似煮熟之后类似，有点粉的感觉。
除此之外，榴梿籽还可以用来煲汤。看起来硬邦邦的榴梿核在蒸煮后味道很像板栗，而且它也有一定的药用价值，民间就有用榴梿籽煲汤的做法。相对榴梿果肉，榴梿的籽质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
榴梿籽的功效
【健脾和胃】
榴梿核为性平食物，煮熟后口感软糯，非常容易消化，有健脾和胃的功效，适宜脾胃虚弱、饮食不香者食用。
【补肾健体】
榴梿核营养丰富，蛋白质含量可以达到2.7%，相应的脂肪含量可以达到4.1%，还有碳水化合物的含量达到9.7%，还有多种维生素，钙，铁和磷等，可以补充身体需要的能量和营养，达到补肾健体的功效。
【补中益气】
榴梿核性味甘平，有补中益气、滋养补虚的功效，适宜气虚、中气不足、面色无华、身体怠倦者食用。
【活血散寒】
榴梿气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，榴梿常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴梿籽还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
