茴香含有丰富的维生素，胡萝卜素等营养成分，有特殊的辛香气味，具有和胃理气，温肾散寒，行气止疼等功效。干豆腐含有丰富的蛋白质，味道鲜美，豆香浓郁，具有补充钙质，预防心血管疾病等功效。用茴香与干豆腐再搭配肉同炒，色香味美，清新爽口，营养丰富。下面介绍茴香炒干豆腐的家常做法。
工具/材料
茴香 200克，干豆腐 1张，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。
操作方法
茴香收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。
干豆腐用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
炒至肉丝颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入干豆腐翻炒。
放入少许水，略烧一下，使干豆腐变软。干豆腐变软后，放入茴香翻炒，放入蚝油，盐。
炒至茴香断生，放入味精，关火出勺。
