香辣花甲是一道特色美食，主要材料是新鲜的花甲。想做出美味的香辣花甲，配料的选择极其关键。下面小编就把香辣花甲的做法及配料分享给大家。
操作方法
（01）首先准备配料:葱，姜，蒜，香菜，花椒，香叶，干红辣椒，料酒，生抽，白糖，香油，白胡椒粉
（02）葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，干红辣椒去蒂清洗干净切成段，香菜择去叶子和根部切成香菜段
（03）新鲜的花甲放入容器内，加清水用双手反复的挫洗干净花甲壳上的杂质，控干水分备用
（04）热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒段、香叶、花椒爆香
（05）倒入清洗干净的花甲，一定要用旺火翻炒均匀
（06）烹入适量的料酒，加入一点白糖继续翻炒均匀
（07）出锅前加一点点生抽翻炒均匀调一下颜色即可关火
（08）关火后撒香菜段、点几滴香油，根据个人口味加一点点白胡椒粉
（09）搅拌均匀后盛人盘中，开始享用美味佳肴吧！
