山东杂粮煎饼是我的最爱，今天特地偷学了煎饼师傅的手艺和大家分享分享。
操作方法
（01）盛入适量的面粉和杂粮粉，加入水搅拌成面糊，面糊不要太厚，不然摊的时候不好摊
（02）用勺子舀出适量倒在煎饼鏖子上(一种专门做煎饼的铁质锅具)
（03）用专门的刮板把面糊平铺在鏖子上
（04）在煎饼上磕入一个鸡蛋也把他摊匀，撒上少许葱花，再放上适量肉松，这个可以根据自己喜好进行添加
（05）待蛋液凝固，煎饼的边不微微翘起用铲子把煎饼铲起，折起煎饼的一个小边
（06）然后刷上自己喜欢的酱料刷上自己喜欢的酱料，放上自己喜欢的配菜
（07）放上脆皮，生菜和烤制好的香肠，如图折起两边
（08）然后把煎饼包好用铲子把它切成两段，装上盘子里即可开吃了。
特别提示
煎饼所需材料： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、以上的杂粮粉选择3样左右即可，面粉和杂粮粉的比例控制在7:3左右即可。
