扁豆是一种很常见的蔬菜,口感很好,适当吃一些可以提升食欲。今天小编给大家介绍一下怎么做鸡腿肉炒扁豆。
操作方法
(01)扁豆的准备:将扁豆的四周的丝撕掉,“头”和“尾”也撕掉;将扁豆放入盆里,泡洗干净,备用;
(02)鸡肉的准备:取2根鸡腿,用剪刀将鸡腿上的肉顺着骨头剪下来;将骨头扔掉,鸡肉留下来,清洗干净;
(03)鸡肉的准备:将鸡肉切成丁状,清洗一下;将鸡肉放入盆里,加入适量的生抽、料酒,腌制10分钟;下淀粉和食用油,抓匀;
(04)蒜头的准备:蒜头可以提味,加入蒜头可以使整道菜的口感更好;取3-5个蒜头,压碎,去壳,清洗干净,切成蒜末;
(05)开始炒肉:开火,加入适量的食用油,下鸡肉入锅翻炒,翻炒至鸡肉变白色;再下1-2勺香菇肉罐酱,翻搅均匀;
(06)开始炒菜:待锅里的香菇肉罐酱翻炒均匀后,将扁豆沥干水倒入锅里,一起翻炒;翻炒至扁豆变色;
(07)调味、完成:加入适量的盐和味精调味,再翻搅几下,就完成了。也可以加点干红辣椒进去,有点辣味,口感更好。