烧制菜肴的食材,一般需要经过油炸或油煎后,再勾芡汁,现在不提倡吃油炸的东西,因为对身体有害,所以,今天就不炸土豆和茄子,直接烧制好了,其实这样做也挺好吃的,既健康又美味,下面是具体做法,大家也可以试一试。
操作方法
(01)把茄子去蒂洗净,切成适当大小的滚刀块,最好不要去皮,因为茄皮有营养,我这个茄子有点老,所以削去了一部分皮。
(02)把土豆去皮洗净,也切成和茄块相当大小的滚刀块。
(03)猪五花肉洗净切成片备用。
(04)葱切段、姜切成末,蒜切成片,西红柿切成块备用。
(06)再放入葱、姜,蒜煸香,然后加入2克味精,2克花椒粉,2克大料粉,3克盐和5克蚝油,5克味极鲜酱油翻炒入味。
(07)再放入土豆块快速翻炒1分钟。
(08)再给锅里加适量清水,调中火,烧煮土豆块。
(09)等土豆块有七成熟时,放入茄块继续烧煮至熟。
(10)最后,淋上香油翻炒均匀,即可出锅,这样一盘好吃的茄子烧土豆就做好了。