小白菜质地脆嫩，口味清香。用蚝油，蒜末搭配小白菜一起同炒，口感清新爽脆，鲜香味浓，蒜香浓郁，堪称美味。下面介绍蚝油蒜蓉小白菜的家常做法。
工具/材料
蚝油 2匙儿，蒜 5瓣，小白菜 250克。
葱，姜，盐，味精，五香粉，红干椒，料酒，油。
操作方法
小白菜收拾清洗干净，控干水分，用刀在中间断开，切成对半。
蒜剥去皮，用水冲洗干净，控干水分，切成末。
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，备用。
锅里放入油加热，油热后放入蒜末小火翻炒，不要炒糊。
放入少许料酒，两匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。
放入葱，姜，红干椒，稍翻炒一下，随即放入小白菜，转大火快速翻炒，放入五香粉，少许盐（如果个人口味比较清淡，不用放盐）。
翻炒至小白菜断生，立即关火。放入味精，快速出勺。
