蒜蓉浇上海青这道菜，是下馆子的时候看到饭店这样做，回家自己模仿了一遍。这道菜的上海青是整颗烫熟，再用蒜蓉淋在上面的。一起来看看蒜蓉浇上海青的家常做法。
工具/材料
上海青、蒜头、花生油、酱油、盐、醋
操作方法
准备好所有材料：上海青4颗、蒜头4瓣、姜适量。
上海青用刀子对角切成4大块，然后清洗干净。
尽量选择个头不是太大的上海青。
蒜头用刀背拍扁，剁成蒜蓉；
姜也剁碎，备用。
锅里烧开一锅水，放入清洗好的上海青，加入少许的盐。
在水里加入盐，可以让青菜变得更绿。
上海青的菜根大，需要烫久一些，大概烫了5分钟。
然后夹起来，摆盆子上。
热锅下油，放入蒜蓉煸香；
然后倒入半勺酱油，半勺醋，搅拌均匀。
倒入酱料的时候，不需要开火的，开火酱料很容易烧焦了。
全部酱料都倒锅里后，再开火几秒钟，把酱料给烧热。
烧热的酱料直接淋在上海青上，就可以享受美味的蒜蓉浇上海青了。
