茄子含蛋白质,矿物质和多种维生素,猪肉含蛋白质,脂肪,钙等多种成分。本菜具有增气力,润肤等功效。下面我们就一起看看这道菜的做法。
操作方法
(01)将买回来的茄子洗净,先从中间剖开,切成长条形,再切成丁状。
(02)把切好的茄子丁放在水里泡一会儿,然后捞出用菜篮装好备用。
(03)猪肉切成片状,把切好的猪肉用碗装好再放酱油淹一下。
(04)大蒜剥去外衣洗净切成碎末备用。
(05)锅放油烧至七成热,放入茄子炸成金黄色,捞出沥油。锅留底油,放入肉片煸炒,再放入蒜末,酱油,茄子下锅后再放入适量盐炒匀就可出锅了。
(06)下图是我做好肉片烧茄子,大家也一起动手做一下吧。
特别提示
炸茄子的时候油一定得多放点,因为茄子吃油。炸的时候要多翻动一下,以免炸焦了。
茄子性寒,可以多放些蒜末。