家常苋菜的做法

苋菜有红苋菜和青苋菜之分，其吃饭也很多，今天我们就来介绍一种最家常的做法--爆炒红苋菜。

操作方法

（01）取新鲜红苋菜择去老叶和根部备用

（02）把择好的红苋菜用水浸泡半小时，去除农药残留后洗净沥干

（03）锅中放入适量的油烧至七分热

（04）把大蒜末倒入进行爆香

（05）待锅开始冒烟时放入红苋菜进行翻炒，调入适量的盐

（06）待炒至苋菜变蔫，有红色的汤汁渗出后调入适量鸡精即可出锅。

特别提示

注意火候控制，全程大火炒制。