土豆有“地下苹果”之美称，营养价值很高，而且热量还很低。现在新土豆刚刚上市，绵软可口，搭配新鲜的番茄，做成茄汁土豆，不仅酸甜开胃，更是一道非常适合MM食用的美容菜。
操作方法
（01）番茄和土豆分别清洗干净。
（02）土豆去皮后切成小块。
（03）番茄放入热水中略微浸泡一会，然后去皮，切成薄片。
（04）油锅烧热，把切成片的番茄放入，小火煸炒。
（05）炒至番茄出汁水后，加入土豆块。
（06）然后加入少许水，煮开后转小火2-3分钟。
（07）当土豆块变软后加入1小勺盐和少许白糖调味。
（08）当汤汁变得浓稠时撒入少许葱花。
（09）炒匀就可以出锅装盘了。
