说起来这个香辣排骨还挺有意思，本来是要做2个菜的，一个红烧排骨和醋溜土豆丝，撒了个懒，灵机一动，合二为一，又加了花生米，果真与从不同，我和姑娘吃了个精光。
操作方法
（01）排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用
（02）锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香
（03）放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒
（04）倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖
（05）炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖
（06）再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖
（07）再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟
特别提示
土豆不能放的太早，以防炖的太烂
收汁的时候，要不停的搅拌，以防糊底
