用茄子可以制作很多美味的佳肴，例如红烧茄子、鱼香茄子、凉拌茄子等，真是让人回味无穷。但是接下来小编要给大家说说怎么在家自制蒸茄子，好看又美味，快来学习吧。
工具/材料
豬肉；茄子；蒜頭；葱；其它调料
操作方法
01根据自己的喜好调制酱料，然后与猪肉拌在一起，然后腌制20分钟左右
然后将茄子清洗干净放在切板上，切成一块开，长短随自己喜欢
然后把茄子顶部切成格子状，疏密也是根据自己的喜好，我就比较喜欢细的，比较入味 。记得不要切断了啊，以下是错误示范
将茄子放在盘子上，让后将蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入蒸熟，大约15-20分钟即可。
然后将蒜葱、姜粒和猪肉一起爆香，大约3-4分钟即可，很快熟的
煮到差不多的时候，可以放入豆瓣酱和蚝油调味，最后撒下葱花继续炒均匀就可以收火了。
最后一步，将刚刚炒好的肉末适量放在每一个茄子上就算完成了，最后还可以淋上自己喜欢的酱料，非常美味。
别看这道菜简单，但是根据每个人加入的酱料和火候，效果味道可是很不一样的，所以大家完全可以在以上的基础上，加入自己喜欢的元素。
