翻沙芋头是一传统小吃，又粉又香又甜，是男女老少都非常吃的一道美食，今天我们自己动手，丰衣足食，美味卫生。
操作方法
（02）把芋头放水龙头下洗干净泥巴，用削皮器把芋头皮削干净，削不到的地方用切菜刀刮干净，再次放水龙头下冲洗干净。
（03）洗干净的芋头放在案板上30分钟，让水分完全蒸发，如果还没有干完，就用厨房纸巾擦一下，等水分干完了，切成拇指大小的芋头块。
（04）起锅热花生油，油可以稍为放多一点，待油开始拉丝时，转中小火，放入芋头块翻炒至两面焦黄色即可关火。
（05）用厨房电子称称好所需白糖的量，小锅内放半杯清水烧开，倒入白糖，小火慢慢煮15分钟。期间要用勺子来回搅动，以防粘底。
（06）看到白糖水变得非常浓稠，颜色有点变深了，加入少许盐搅拌均匀，然后关火。
（07）把炒好的芋头块倒入小锅中，快速搅拌，让每一块芋头块都均匀粘上白糖，迅速拿去对着风扇吹，让白糖骤然遇冷降温，变成白糖霜。
（08）把风扇关掉，又香又甜又粉的翻沙芋头就大功告成了，味道 一级棒哦。
特别提示
芋头块一定不要有水分，炒的时候必须中小火慢炒。
