腊八蒜是北方一种佐饺子的小食，也可以用来做下饭菜，怎么泡腊八蒜，让小编教给你指南。
操作方法
（01）泡制腊八蒜需要在腊月初八这天准备泡制大蒜，等到除夕那天再启封。
（02）泡制腊八蒜需要准备紫皮蒜和上等好米醋，紫皮蒜的蒜瓣小容易泡透，米醋的颜色浅不会着色。
（03）将紫皮蒜剥去皮后放入小罐中，再倒入米醋密封，米醋的量要完全浸过紫皮蒜。紫皮蒜剥皮后不要进行清洗，如果清洗一定要将紫皮蒜进行阴干处理。
（04）使用透明的玻璃小罐子可以观察到紫皮蒜慢慢的从白色变成翠绿色的过程。
（05）喜欢吃甜味的可以在泡制的时候加入蔗糖，这样泡出来的腊八蒜就会带有甜味。
（06）将密封的小罐放在阴凉的地方存放，一般一个星期内就会变色。
（07）不建议使用大白蒜来泡制腊八蒜，个头太大泡制的不均匀，内芯不容易泡透。
