凉拌莴笋是一道家常菜肴，主要材料为莴笋。其制作简单，营养丰富，清淡爽口。下面小编就把凉拌莴笋的做法分享给大家。
操作方法
（01）莴笋选择比较嫩的上半部分去除叶子削去外皮用水冲洗干净备用
（02）清洗干净的莴笋先切成片再切成粗细均匀的莴笋丝备用
（03）锅中加水煮沸放入切好的莴笋丝焯水一分钟左右关火
（04）捞出莴笋丝反复过凉水并沥干水分备用
（05）焯过水的莴笋丝放入容器中依次加入适量的盐、白糖，一勺白醋，半勺味极鲜酱油
（06）最后加入适量的花椒油用筷子搅拌均匀
（07）搅拌均匀后放入盘中撒少许熟白芝麻即可
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