炒土豆丝是家庭餐桌常见的一道菜，做法也有许多种，今天用红尖椒来炒，酱香和劲辣混合在一起，非常下饭，爱吃辣的朋友可以试一试。
操作方法
（01）将土豆削去皮，洗净，再准备一个红尖椒。
（02）将土豆切成细丝，用清水泡一泡，再控干水份，可以去掉多余的淀粉，炒时不会特别粘。
（03）锅中放入食用油，烧热。
（04）放入红尖椒段，刚放进去，不怎么辣，炸至红尖椒发黑时，辣味弥漫了整个厨房。
（05）将土豆丝倒入锅中，翻炒。
（06）倒入适量的酱油，增色又提香。
（07）此时尝一尝，如果不够咸，再加入适量的盐。
（08）因为土豆中淀粉特别多，即使开始用清水洗过，炒的时候还是会有点发粘，这时，可以加入少量的水，使土豆吃时更清爽。
（09）炒至土豆丝入味、熟透后，就可以装盘了。
