白萝卜味道甘甜，用来炖排骨、炖猪蹄，都是非常好吃的。今天小编给大家分享一下怎么做白萝卜炖猪蹄。
操作方法
（01）猪蹄的准备：买的时候请师傅帮忙把猪蹄剁成小块；将猪蹄洗干净，放入盆中；加入适量的生抽、料酒，腌制；
（02）白萝卜的准备：将白萝卜削去皮，清洗干净；将白萝卜切成小块（大小、厚薄均匀；不要太大块）；
（03）配料的准备：取1大块姜，去皮，清洗一下，切成姜片；取适量的八角、桂皮、香叶、枸杞、干红辣椒，清洗干净，备用；
（04）炒配料：开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高后，将姜片入锅炒香；再下八角、桂皮入锅；
（05）炒猪蹄和白萝卜：待八角、桂皮翻炒出香味，下猪蹄，翻炒至表面呈金黄色；再下白萝卜和干红辣椒，翻炒均匀；
（06）开始卤煮：往锅里加入适量的水；水的量以覆盖所有食材为准；加入香叶和枸杞，翻搅几下，盖上锅盖开始焖煮；
（07）收汁、完成：大约要煮1-1.5小时，才能熟；煮的过程可以开锅翻搅几下；煮到收汁，再加入盐和味精调味，就完成了！
