酿豆腐是客家传统名菜之一，豆腐的营养价值非常高，经常吃豆腐，可以降血压，降血脂。将五花肉塞进豆腐中，做成酿豆腐，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的酿豆腐？希望能够帮助到大家。
工具/材料
老豆腐适量，五花肉适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，红椒适量，小葱适量，姜适量，蒜适量。
操作方法
准备一块新鲜的五花肉，将五花肉洗净后切碎备用；然后再准备适量葱姜蒜，将它们分别切碎后放在盘中，这样可以有效去除五花肉的腥味。
放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，再放入少许淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟左右。
准备一块老豆腐，将老豆腐切成大方块，然后用模具在中间挖出一个五角星，形成一个小洞。
将腌好的肉末放在五角星形状的小洞里，放平就可以了。
平底锅中放入适量油，油热后将做好的豆腐放入锅中，注意，洞口向下先放好，小火慢煎，煎至金黄后翻煎另一面。
碗中放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，白糖，再加少许淀粉，用清水拌一下，倒入锅中，慢慢收一下汤汁。
准备适量小葱，洗净后切碎，再准备适量红椒，切碎，撒在上面，不要将汤汁收得太干。
做好后，出锅装盘，将剩余的汤汁浇在上面，就可以吃了，美味营养，特别好吃。
